🍽️ Wyzwanie kuchenne Traviana!

Przepis na Pierniczki z którego korzystałam:

Składniki:

• 500g mąki gryczanej
• 150g masła
• 125g cukru
• 125g płynnego miodu
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika (domowej lub kupnej bezglutenowej)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki kakao
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 żółtka
• 1- 2 łyżki słodkiej, płynnej śmietany 30- 36%

Sposób przygotowania:

1. Masło, cukier, miód, przyprawę korzenną, cynamon i kakao podgrzewać stopniowo, ciągle mieszając, aż wszystkie składniki się połączą. Pozostawić do ostygnięcia.
2. Sodę oczyszczoną rozpuścić w 1 łyżce wody. Wmieszać do masy miodowej np. trzepaczką. Następnie wmieszać żółtka.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Połączyć z masą miodową i zagnieść ciasto. Na końcu dodać 1- 2 łyżki śmietany tak, aby powstało jednolite ciasto.
4. Nabierać po trochu ciasta i wałkować je najlepiej między dwoma kawałkami papieru do pieczenia, nie za cienko, na ok. 5- 7 mm. (Ciasto jak chwilę postoi to zrobi się bardziej plastyczne i można wałkować bez górnego papieru).
5. Z ciasta wykrawać foremkami dowolne formy. (Gdyby ciasto przyklejało się do foremki, włożyć foremkę do mąki gryczanej). Ciasteczka przekładać, podważając je od spodu nożem, na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
6. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 10 minut, jedną blachę po drugiej, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Pozostawić na chwilę na blasze, aby lekko przestygły (zaraz po upieczeniu są bardzo miękkie), a następnie przełożyć na kratkę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu można polukrować.
7. Przechowywać w szczelnej, metalowej puszce.

Przepis na sernik:

Składniki

• Spód:

250 g mąki pszennej

100 g zimnego masła

2 jaja

100 g cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

• Masa serowa:

1 kg twarogu (może być z wiaderka)

2 łyżki mąki ziemniaczanej

125 g masła

3 jaja

1 szklanka cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

Sposób przygotowania

• Ciasto kruche:

Wszystkie składniki na ciasto kruche zagniatamy w miarę szybko, aby go nie ocieplać, ponieważ tego nie lubi.

Przygotowaną kulkę ciasta rozkładamy na tortownicy o wymiarach 24x24 cm, wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia.

Ciasto ugniatamy także na bokach formy. Blachę z ciastem wkładamy do lodówki na min. 30 minut.

• Masa serowa:

Wszystkie składniki na masę serową muszą być w temperaturze pokojowej.

W przypadku twarogu w kostce, należy go zmielić przynajmniej 2 razy przez maszynkę do mielenia mięsa.

Na początku należy ubić całe jajka z cukrami na puszystą masę. Dodać miękkie masło i ponownie utrzeć.

Następnie dodajemy do masy jajecznej twaróg, łyżka po łyżce, cały czas mieszając. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy.

Tak przygotowaną masę serową wylewamy na schłodzony spód i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 175°C na 1 godzinę.

Po upieczeniu sernik studzimy na kratce do studzenia, polewamy polewą i dekorujemy.

Czas pieczenia jest orientacyjny, w piekarniku gazowym piekł się 1 godzinę 20 minut.

Na wierzch położyliśmy lukier, imitujący pola, kopalnie i lasy w osadzie z Traviana

Obrazy:

Piernik Travian

Składniki:

125g masla

250g brązowego cukru

2 łyżki miodu

2 łyżki powideł śliwkowych

4 łyżeczki przyprawy korzennej lub piernikowej

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 pełne łyżki kawy zbożowej

2 jajka

250ml mleka

300g mąki tortowej

Przygotowanie:

W szerokim garnku na małym ogniu roztopić masło ,dodać cukier i wymieszać.Dodać miód,powidła,przyprawę korzenną i cynamon.

Podgrzewać jeszcze przez minutę na minimalnym ogniu cały czas mieszając. Zdjąć garnek z ognia odczekać minutę i dodać kolejno sodę,kawę zbożową oraz jajka. Wszystko szybko oraz energicznie wymieszać łyżką ( masa się spieni) . Cały czas mieszając dodawać stopniowo mąkę najlepiej przez sitko.

Piekarnik nagrzać do 175stopni.

Masę wylać do przygotowanej foremki ,wstawić do piekarnika. Piec przez 45 - 50 minut.

Wyjąć z piekarnika,po ostudzeniu przełożyć środek powidłami.

Posypać cukrem pudrem lub polewą czekoladową.

---