🍽️ Concurs de gătit în Travian!

Ingrediente:

125 gr. biscuiți Oreo (sau biscuiți obișnuiți)

50 gr. zahăr

80 gr. unt topit

6 ouă mari

300 gr. zahăr

900 gr. cremă de brânză

250 ml. smântână

250 ml. cremă

1 Lămâie

1 lingură de extract de vanilie

2 linguri de făină

Cum se prepară:

Crusta de biscuiți:

1. Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, astfel încât să se amestece ușor.

2. Sfarmă biscuiții mărunt.

3. Adaugă zahărul și biscuiții sfărmați în untul topit și amestecă-le până se formează un amestec omogen.

4. Ia o formă (tavă) de cerc de 24 cm în diametru și răspândește amestecul de biscuiți într-un strat uniform. Asigură-te că ridici puțin părțile laterale pentru a crea o crustă frumoasă.

5. Pune la frigider crusta de biscuiți, pentru a se răci și întări.

Crema de brânză (Cheesecake)

6. Setează cuptorul la 220 de grade Celsius.

7. Într-un castron mic, bate ouăle cu un tel, până când se amestecă bine.

8. Într-un castron mare, adaugă zaharul, crema de brânză, smântâna, crema, zeama de la o lămaie, făina și extractul de vanilie.

9. Folosind un mixer, amestecă conținutul la o viteză redusă spre medie, până când se combină complet (cu telul s-ar putea să nu se amestece bine).

10. Adaugă ouăle bătute în amestecul de cremă de brânză și apoi continuă să amesteci cu o viteză redusă spre medie, până se combină. Nu amesteca prea mult, deoarece asta va adăuga aer suplimentar în amestec și cel mai probabil va face ca tortul să crape la suprafață.

11. Scoate din frigider blatul și acoperă cu o folie de staniol fundul tăvii rotunde. Asigură-te că nu poate intra apă în forma rotundă. Folosește mai multe straturi de staniol dacă e necesar.

12. Așează tava rotundă în mijlocul unei tăvi mari de copt și toarnă tavar rotundă amestecul de cremă. Folosește o lingură pentru a uniformiza stratul superior.

13. Fierbe apă și toarnă apa fierbinte în jurul formei rotunde (în tava mare de copt), pentru a crea o baie de aburi în care să se coacă tortul de brânză. Ar trebui ca apa să ajungă la jumătatea înălțimii formei rotunde. Baia de aburi va face ca tortul să se coacă uniform și va împiedica crăparea sa la suprafață.

14. În cuptorul perîncălzit, pune tava de copt cu tortul de brânză cu o treaptă sub mijlocul cuptorului, și apoi închide ușa. Setează timpul la 15 minute.

15. După 15 minute, redu temperatura la 135 de grade Celsius timp de 1 oră și nu deschide ușa cuptorului pentru a verifica tortul. Diferența de temperatură va provoca crăparea stratului superior.

16. După 1 oră de coacere la 135 de grade, deschide ușa cuptorului și atinge ușor partea laterală a formei rotunde cu o lingură de lemn pentru a verifica tortul. Ar trebui să se clatine ușor (să fie ferm, însă nu solid).

17. Dacă cheesecake-ul este prea moale, pune-l înapoi la copt încă 10 minute și apoi verifică din nou.

18. Oprește cuptorul și lasă cheesecake-ul în cuptor încă 2 ore, în timp ce cuptorul se răcește.

19. După 2 ore, scoate cheesecake-ul din cuptor și rulează ușor un cuțit fierbinte în jurul marginilor, pentru a-l elibera din forma rotundă. Nu îndepărta încă forma rotundă.

20. Pune cheesecake-ul la frigider timp de o oră și apoi acoperă-l cu folie de aluminiu pentru a se răci complet peste noapte.

21. Scoate cheesecake-ul din frigider în dimineața următoare și îndepărtează ușor forma rotundă. Decorează tortul după dorințele tale cu fructe proaspete, ciocolată și frișcă, de exemplu.