🍽️ Travians legendärer Kochwettbewerb!

Zutaten:

-125g Oreo Kekse (ansonsten gehen auch normale Weizenkekse)

-50g Zucker

-80g geschmolzene Butter

-6 große Eier

-300g Zucker

-900g Frischkäse

-250ml saure Sahne

-250ml Schlagsahen

-1 Zitrone

-1TL Vanilleextrakt (oder Vanillezucker)

- 2 TL Mehl

Zubereitung:

1. Stellt sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.

2. Zerlegt eure Kekse in feine Krümel. Packt sie dazu am besten in eine Tüte und rollt mit einem Nudelholz darüber bis sie fein sind.

3. Gebt die Kekskrümel und die 50g Zucker in die geschmolzene Butter und verrührt alles zu einer Masse.

4. Nehmt eine Springform mit 24cm Durchmesser und verteilt dort die Keksmasse, bis der Boden komplett bedeckt ist. Stellt sicher, dass ich außen ein klein wenig am Rand hoch geht, damit eine schöne Kruste entsteht.

5. Packt die Springform mit dem Keksboden in den Kühlschrank und lasst sie dort kalt werden.

6. Heizt den Ofen auf 220 Grad vor.

7. Schlagt die Eier in eine Schüssel und verkläppert sie, bis sie vollständig gemischt sind

8. Gebt die 300g Zucker, den Frischkäse, die saure Sahne, die Sahne, den Saft der Zitrone, das Vanilleextrakt und das Mehl in eine große Schüssel.

9. Nutzt einen Handmixer auf mittlerer Stufe und vermischt alles, bis alles eine gleichmäßige Masse ist.

10. Gebt nun die geschlagenen Eier in die Masse und rührt sie unter. Rührt die Masse nicht zu sehr sobald die Eier drin sind, ansonsten kommt zu viel Luft unter den Teig und er wird beim backen Risse bekommen.

11. Nehmt die Springform aus dem Kühlschrank und dichtet sie am Boden und an den Seiten mit Aluminiumfolie ab. Es darf absolut kein Wasser in die Form kommen können.

12. Kippt nun die Käsemasse in die Springform und streicht die Oberfläche mit einem Löffel glatt.

13. Nehmt euch nun ein sehr tiefes Backblech und stellt die Springform darauf. Jetzt kocht Wasser und gießt es rund um die Springform in das tiefe Backblech, das Wasser muss mindestens die Hälfte der Springform hoch sein. Das Wasserbad hilft den Kuchen gleichmäßig zu kochen und verhindert durch dem Wasserdampf, dass die Oberfläche Risse bekommt.

14. Packt das Blech mit dem Wasserbad in die mittlere Backofenschiene und backt alles 15 Minuten lang.

15. Nach 15 Minuten senkt die Temperatur auf 135 Grad und backt für eine Stunde weiter. Öffnet dabei unter keinen Umständen die Backofentür.

16. Überprüft den Kuchen nach der Stunde. Schlagt mit einem Holzlöffel leicht gegen die Seite der Springform, der Kuchen sollte leicht wackeln und nicht steinhart sein.

17 Sollte euch der Kuchen zu weich vor kommen, schließt die Backofentür noch einmal für 10 Minuten.

18. Stellt den Ofen aus und lasst den Kuchen für 2 Stunden in dem langsam abkühlenden Ofen stehen.

19. Nach 2 Stunden entfernt den Kuchen aus dem Ofen und löst den Kuchen mit einem Messer vorsichtig von der Springform. Öffnet die Springform aber noch nicht.

20. Stellt den Kuchen für 1 Stunde in den Kühlschrank. Danach deckt ihn komplett mit Aluminiumfolie ab und und kühlt ihn über Nacht.

21. Nehmt den Kuchen aus dem Kühlschrank und befreit ihn von der Springform. Nun könnt ihr ihn noch nach Herzenslust dekorieren (mit Schokolade, Früchten, oder ein wenig Sahen) und servieren.